"Добрыня-Дар" - Статьи

Приготовление и употребление чая имеет многолетние традиции. Мы позволим себе дать Вам несколько простых рекомендаций, для улучшения вкусовых качеств чая.

Как Вы думаете, с чего начинается процесс заваривания чая? Правильно, с воды. Вода должна быть без избытка минеральных солей. Особенно хороша вода родниковая. Водопроводную воду лучше всего отстоять в течении 8-10 часов, чтобы улетучились запахи хлора и металла. Не следует дважды кипятить воду, добавить к кипяченой холодную, подогревать остывшую воду или доводить ее до сильного кипения. Во всех этих случаях чай получится горьким, жестким, его аромат теряется. Накрывать чайник с заваркой куклами-матрешками или подушками тоже не рекомендуется. И ни в коем случае нельзя ставить чайник с заваренным чаем на огонь; остывший и вновь подогретый чай почти полностью теряет свои вкусовые качества.

Пять золотых правил приготовления чая:

- Обязательно надо обдать кипятком заварник.
- Насыпать в него по чайной ложке чая на каждую порцию и одну ложку "для заварника".
- Вода для заваривания должна быть свежая и чистая (лучше родниковая). Довести воду до кипения и тут же заварить чай.
- Оставить настояться от 2 до 5 минут.
- Размешать, и Ваш чай готов к употреблению.